Мясное разнообразие: выбор бодибилдеров

Полноценное питание для бодибилдера — залог успеха на пути к идеальной фигуре. Для построения качественной мускулатуры требуется белок. При недостатке белковых продуктов в рационе процессы синтеза белка в организме замедляются, строительство мышц останавливается. Максимальным коэффициентом полезного действия в бодибилдинге обладают протеины животного происхождения: мясо, рыба, яйца, молочные продукты.

Несомненно, белок можно получить и из растительных продуктов: бобовые, орехи, злаки, грибы содержат его в достаточном количестве. Однако, согласно результатам научных исследований, растительный белок беден по составу аминокислот и усваивается хуже, нежели белок животного происхождения.

Мясо — важная составляющая ежедневного меню культуриста. Впрочем, мясо мясу рознь. Стоя перед мясными витринами в магазине важно не ошибиться. Бодибилдеры свой правильный выбор уже сделали. В базовом рационе спортсменов преобладают говядина, кролик, индейка и курятина, лидирующие по количеству белка в составе. Они же выходят на первый план по причине низкой жирности.

Говядина

Самым ценным по составу является мясо говядины. Добрая мясная порция обеспечит организм спортсмена незаменимыми аминокислотами, витаминами и минеральными веществами.

Красное мясо богато железом, калием, цинком, фосфором, натрием, витаминами группы В, содержит востребованный культуристами креатин, дающий заметную прибавку в силе и столь необходимый при наборе мышечной массы.

В натуральной говядине полезных омега-3 жиров даже больше, чем в филе лосося!

Низкий уровень холестерина — еще одно достоинство говядины.

Лучшие части туши это вырезка, спинка, филе.

Диетологи рекомендуют есть красное мясо 2-3 раза в неделю в дни отдыха от тренировок. Средний размер допустимой суточной порции — 200-250 г.

Говядина постная, пищевая ценность 100 г: 158 ккал; 22 г белков; 7 г жиров; 0 г углеводов.

Крольчатина

Хорошо приготовленный кролик — отличный поставщик ценного белка.

Несомненные преимущества крольчатины:

• гипоаллергенность;
• идеальное соотношение белков, жиров и килокалорий;
• наличие в составе фтора, калия, железа, фосфора, марганца;
• витаминов В6, 12 и РР в кроличьем мясе даже больше, чем в говядине;
• мясо кролика нормализует липидный обмен, способствуя ускорению метаболизма.

Крольчатина, пищевая ценность 100 г: 156 ккал; 21 г белков; 8 г жиров; 0 г углеводов.

Мясо птицы

Куриные и индюшиные грудки — кладезь белка и хит спортивного питания.

• Индейка — рекордсмен по содержанию фосфора. Одна порция индейки обеспечит организм половиной суточной нормы витаминов группы B и суточной нормой витамина PP. Большой плюс индейки — содержание селена, мощнейшего антиоксиданта.
• Мясо курицы славится легкой усвояемостью, низким процентом жира и хорошим вкусом, содержит железо и фосфор, а также витамины A, D и Е.

Куриная грудка, пищевая ценность 100 г: 113 ккал; 23 г белков; 1,9 г жиров; 0,4 г углеводов.

Грудка индейки, пищевая ценность 100 г: 84 ккал; 19 г белков; 0,7 г жиров; 0 г углеводов.

Свинина

Некоторые части свиной туши славятся высоким содержанием жира. Многие бодибилдеры стремятся полностью исключить свинину из своего меню. Причем совершенно незаслуженно. Официально свиное мясо не является таким уж вредным и бесполезным, отличается высокой усвояемостью белка.Только приобретать свинину нужно с особой ответственностью, отдавая предпочтение постной филейной части, вырезке, карбонаду либо лопатке. При выборе здоровых рецептов свинина — такой же полноценный источник белка, как и все прочие мясные продукты.

Свинина содержит большое количество полезных элементов: витамины группы В (В1, В2, В3, В5 В9 и В12), полезные минеральные вещества: серу, цинк, йод, натрий, магний, кальций, железо, фосфор, калий.

Культурист вполне может внести разнообразие в свое меню за счет сочной свиной отбивной.

Постная свинина, пищевая ценность 100 г: 160 ккал; 19 г белков; 7 г жиров; 0 г углеводов.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы мясо приносило организму пользу, важно правильно его готовить.

• Мясо не рекомендуется жарить. Культуристы со стажем выбирают мясные блюда с минимальным количеством масла, отдают предпочтение таким методам кулинарной обработки как варка, тушение, запекание.
• Соли и специй должно быть по минимуму. Важно насытить мышцы аминокислотами, а не предаться чревоугодию.
• Отличные помощники на кухне бодибилдера — гриль и духовка.
• Помните: чем дольше вы готовите мясо, тем меньше в нем остается полезных и питательных веществ.

Польза мяса для бодибилдеров доказана не одним поколением успешных спортсменов, активно включающих его в свой рацион. Мясо — главный источник белка для внушительных мышц, гарантия достижения значимых результатов по наращиванию мышечной массы. Для максимального эффекта и получения организмом всех необходимых питательных веществ лучше всего чередовать виды мяса, составив разнообразное и сбалансированное меню.