Вареная курица строит мышцы?

Несмотря на обилие рецептов полезных блюд на просторах интернета, спортсмены-консерваторы все так же предпочитают наращивать мышцы поеданием гречки и курицы. Их можно понять: с готовкой заморачиваться не нужно, а белка в таком блюде предостаточно. Но помогает ли в строительстве мышц вареная курица и как еще ее можно готовить?

Содержание белка в вареной курице

В 100 г сырой курицы в среднем содержится 23 г белка. После термообработки из мяса уходит 20% воды, поэтому в процентном соотношении белка становится немного больше.

В разных частях вареной курицы содержится разное количество протеина на 100 г:

• грудка: 29,8 г;
• голень: 27 г;
• бедро (без кожи): 25 г;
• крыло: 20,4 г.

К тому же, содержание белка может варьироваться в мясе в зависимости от способа приготовления.

Вареная, запеченная, на гриле: в какой курице больше протеина?

Чтобы курица осталась диетическим продуктом, жир при приготовлении блюда нужно использовать по минимуму. Поэтому оптимальные варианты, которые могут составить конкуренцию вареной курятине – запеченное, обжаренное на гриле или приготовленное в пароварке куриное мясо. Содержание белка в них будет таким:

1. Отварная курица: в среднем 24,14 г белка. Чтобы белка в мясе сохранилось как можно больше, нужно опускать его в уже кипящую воду. В противном случае в воде останется пятая часть белка.
2. Курица на пару: 23,8 г белка. Такой способ, как и варка, сохраняет максимум белка в мясе. Чтобы улучшить вкус блюда, можно добавить в пароварку кусочки овощей.
3. Курица на гриле: 22,3 г белка. Важно понимать, что окорочка-гриль и грудка без костей и кожи на гриле – совершенно разные блюда. Окорочка готовят с кожей, в которой содержится немало жира, а после жарки еще и образуется корочка с канцерогенами. Тем, кто заботится о здоровье, такое блюдо есть не следует.
4. Запеченная в фольге курица: 17,7 г белка. При запекании в курице сохраняется максимум влаги. Мясо становится сочным, но при этом в перерасчете на 100 г содержит меньше белка, чем вареное.

Можно сделать вывод: курица отварная или приготовленная в пароварке – самое лучшее решение для атлета. В таком виде мясо содержит максимум белка и минимум жира.

Вареная курица и прирост мышц

Белок в вареной курице – это полноценный протеин животного происхождения, который незаменим для строения мышечной ткани. Он помогает в обновлении старых клеток и создает новые, активно участвует в метаболизме, провоцирует рост мышц. К тому же, спортсмены ценят курятину и за другие достоинства:

• низкокалорийная, но питательная, поэтому позволяет «просушиться» с хорошей потерей жира и сохранением мышц;
• содержит множество витаминов и микроэлементов для поддержания здоровья спортсмена;
• экономичная: белок из курицы обходится дешевле, чем белок из мяса других животных, но дороже протеинов из яиц и творога.

Содержание протеина в курином мясе идеально для спортсменов, но это еще не все. В нем содержатся полезные микроэлементы и мелатонин, который препятствует старению клеток и способствует активному образу жизни. Вердикт однозначен: вареная курица – это полезно для здоровья, сжигания жира, прироста мышечной массы и хорошего настроения.