/rating_off.png "Звёзд: 1")
Загрузка...Люди старшего поколения привыкли считать белый хлеб одним из главных продуктов в рационе. Однако этот постулат всё чаще опровергают: диетологи, спортсмены, блогеры и просто люди, интересующиеся здоровым питанием, отказываются от него. Через некоторое время они отмечают улучшение самочувствия, повышение работоспособности и положительные перемены во внешности. Вот почему полезно последовать их примеру и исключить белый хлеб из меню.
Это бесполезный продукт
Пищевая ценность хлеба из переработанной, полностью очищенной белой муки, очень низка. При этом зёрна пшеницы богаты ценными микроэлементами, клетчаткой, витаминами группы В. Но после промышленной очистки в муке высшего сорта остается не более 30% полезных веществ, а через пару недель хранения исчезают и они. В хлебопекарни попадает калорийный, но совершенно не нужный организму продукт.
Хлеб из муки 2 сорта гораздо полезнее: он содержит частички зерновых оболочек, содержащие клетчатку. Ещё лучше хлеб из смеси обойной и ржаной муки: в нём содержатся витамины и ценные аминокислоты.
Нейтральный вкус
Белый хлеб промышленного производства практически безвкусен. Конечно, пекарни пытаются это исправить, добавляя ароматизаторы и вкусовые добавки, но это не делает конечный продукт более полезным и питательным.
Современные технологии позволяют почти полностью исключить натуральные продукты: вместо классических дрожжей в тесто добавляют быстрые, молоко и яйца заменяют порошковыми концентратами. Всё это делает хлеб безвкусным, превращая его в привычное дополнение к супу, жаркому, салату.
Токсичность
Хлебопекарная промышленность нуждается в большом количестве зерна: это приводит к активному использованию химических удобрений и пестицидов, уничтожающих вредителей. Такой подход увеличивает урожай, но существенно снижает качество зерна.
В процессе производства белой муки сырьё подвергается дополнительной обработке химическими отбеливателями: диоксидом хлора, персульфатами, пероксидом бензола. Мука приобретает красивый цвет, но становится по-настоящему опасной. Особенно страдают аллергики, люди с аутоиммунными заболеваниями, дети.
Негативное влияние на кожу
Избыток мучных изделий в рационе может негативно повлиять на внешность. Глютен, содержащийся в белом хлебе, способствует появлению прыщей. Одновременно возникают проблемы с желудком и кишечником: организм не может быстро перерабатывать мучные продукты и выводить токсины.
Более подробно о признаках чувствительности к глютену в статье.
Если вы не хотите ухудшить свою кожу, выбирайте продукты из цельнозерновой или неочищенной муки, богатые клетчаткой. Она помогает выводить шлаки и естественным образом очищает кожу. Полезен и тёмный ржаной хлеб, но только в ограниченных количествах.
Проблемы с пищеварением
Люди, страдающие от патологий ЖКТ, должны крайне осторожно относиться к хлебу. Им разрешено не более двух кусочков в день, причём от продуктов из очищенной белой муки нужно отказаться полностью. Они провоцируют процессы брожения, вызывают метеоризм, вздутие живота, диарею.
Тем, у кого нет проблем с кишечником, можно увеличить дневную дозу до 5–6 кусочков ржаного или цельнозернового хлеба. Важно выбирать только натуральный продукт, приготовленный из муки соответствующего сорта, а не из готовых сухих смесей, содержащих сахар, химические ароматизаторы и усилители вкуса. Последние могут вызвать боли в животе, несварение и аллергию.
Преждевременное старение
Продукты, богатые быстрыми углеводами, негативно сказываются на внешности. Хлеб из белой очищенной муки практически не содержит витаминов и других полезных веществ, зато богат глютеном, крахмалом, сахарами. При постоянном употреблении хлебобулочных изделий кожа становится рыхлой и пористой, увеличение подкожной жировой прослойки провоцирует появление брылей, провисаний, глубоких складок. Всё это автоматически прибавляет 10 лет к реальному возрасту.
Ситуацию усугубляет появление второго подбородка, морщин, расплывающийся овал лица. Если человек не принимает витамины и минеральные добавки, процесс старения ускоряется и становится необратимым.
Пищевая зависимость
Вы никогда не задумывались, почему представители старшего поколения не в состоянии съесть любое блюдо без хлеба? Дело в многолетней привычке, сформировавшей стойкую зависимость. Люди не чувствуют насыщения без нескольких ломтиков хлеба и умудряются есть его вместе с кашами, макаронами, пельменями.
Врачи предостерегают: привычка к белому хлебу может стать по-настоящему опасной. Мука провоцирует выброс глюкозы, но уже через четверть часа уровень сахара в крови резко падает. Стремясь восстановить его, организм требует ещё одну порцию. Такие «углеводные качели» могут привести к диабету II типа.
Избыточный вес
Основная претензия к пшеничному хлебу и хлебобулочным изделиям – высокая калорийность. При этом люди часто просто не учитывают потреблённый продукт и не подозревают, сколько калорий содержится в небольшом кусочке. В итоге обычный бутерброд оказывается калорийнее отбивной или тарелки мясного супа.
Людям, склонным к ожирению, лучше исключить из меню все изделия с белой пшеничной мукой и лишь изредка баловать себя ржаной булочкой или ломтиком чёрного хлеба.
Подробнее: Способствуют ли безглютеновые продукты снижению веса?
Проведите эксперимент: положительные результаты станут заметны уже через неделю. Ну а отказ от хлеба на месяц и более поможет существенно снизить вес, даже если вы не будете вносить другие изменения в меню.
