Острую пищу есть нельзя! Объясняем почему

Приправы и специи, придающие пище пикантный вкус, пользуются в современном мире большим спросом. Благодаря им вкус привычного продукта становится совсем иным. Но специалисты уверяют, что практически никому нельзя острые блюда. Почему это так, объяснений и причин множество.

Перед тем как судить о вреде или же пользе пикантной пищи, стоит узнать, что делает её вкус настолько эффектным. А дело заключается в температурных особых рецепторах. Именно они реагируют на капсаицин — вещество, которое придаёт остроту продуктам. Оно в большом количестве присутствует в перце чили.

Капсаицин — кристаллическое вещество, имеющее жгучий вкус, но является бесцветным. Оно может оказывать раздражающее воздействие на слизистые оболочки человека и на его кожный покров.

Ядом оно не считается, но не стоит сразу употреблять в пищу большие дозировки этого вещества. Специалисты рекомендуют начинать с малых количеств и внимательно наблюдать за реакцией организма.

Для употребления острой пищи имеется ряд противопоказаний, так как некоторым организмам она может нанести существенный вред. Категорически запрещено есть пикантные блюда по следующим причинам:

1. Может вызвать привыкание. Специалисты по результатам многочисленных исследований выяснили, что некоторые горькие продукты, попадая в человеческий организм, могут вызвать привыкание, так как являются своеобразным наркотиком. Это связано с тем, что из-за жгучести в мозг выпускается гормон удовольствия и эндорфины. Из-за привыкания к такой еде могут возникнуть негативные для организма последствия. В первую очередь это скажется на почках.
2. При частом употреблении пикантной еды стенки желудка травмируются. Из-за повышения температуры в теле (что происходит при злоупотреблении острым) может развиться гастрит. Именно это является причиной того, почему появляется ощущение боли в желудке. Стоит отметить, что сочетание спиртного и острого также не желательно.
3. Острая пища повышает в желудочном соке кислотность. Это может быть чревато изжогой, запорами и горечью в ротовой полости. Если человек заметил хотя бы один признак, то необходимо как можно быстрее посетить специалиста. Только так получится избежать вреда для организма.
4. В том случае, когда в желудочном соке кислотность повышенная, создаются комфортные условия, чтобы бактерии размножались. Из-за этого в ротовой полости образуется специфический привкус, который влечёт неприятный «аромат». Его не получается ничем устранить длительное время.
5. Вкусовые рецепторы повреждаются. Именно из-за этого привкус пикантных продуктов уменьшается. Острые продукты провоцируют сбой в системе пищеварения. Вследствие этого продукты, которые приготовлены без добавления каких-либо специй, кажутся человеку безвкусными.

Для детей, которые не достигли семилетнего возраста, не рекомендовано употреблять кайенский перец, чили и хрен. А вот чеснок можно употреблять только после 2 лет.

Нейтрализация эффекта

Многочисленные исследования, которые были проведены специалистами, показали, что если запивать водой острую пищу, эффект может усилиться. Это происходит из-за капсаицина. Он при сильном воздействии провоцирует кашель, чувство «горящего» языка. Иногда также могут появляться тошнота и рвота.

Было выявлено, что самым лучшим продуктом, который поможет избавиться от жгучести, является белок казеин. Он в достаточном количестве присутствует в молоке и продуктах его происхождения. Именно по этой причине рекомендовано употреблять кефир или же йогурт, мороженое или же сметану.

Также помогают умерить реакцию на пикантную пищу мёд и белый рис, масло оливы и спиртное (злоупотреблять не нужно). А вот напитки с наличием газа эффект только усиливают.