Почему не стоит отказываться от микроволновки?

Всего за несколько лет микроволновка из кухонной помощницы превратилась в жуткого монстра. Ходят легенды, что она убивает всю пользу продуктов, разрушает молекулы, заражает все вокруг радиацией и даже может убить человека. На самом деле все это выдумки, а микроволновка остается полезным и функциональным изобретением.

Развеиваем мифы об опасности микроволновки

Миф 1: еда из СВЧ-печи опасна для здоровья. На самом деле никаких химических изменений в молекулах продуктов не происходит. Микроволны воздействуют на молекулы воды в пище и заставляют их быстро двигаться, благодаря чему еда нагревается. При этом незначительно нарушается структура мышечных волокон, но это абсолютно не опасно. Никаких опасных соединений не появляется. Теоретически молекулы могут меняться под влиянием высокой температуры, но при нагревании на плите или костре произойдет то же самое.

Миф 2: излучение от СВЧ-печи вредно для человека. Излучение, которое производит микроволновка – это не радиация, как утверждают некоторые, а обычные электромагнитные волны. Точно такие же излучения исходят и от других электроприборов. Поэтому стоять рядом с микроволновкой не опаснее, чем смотреть телевизор или разговаривать по телефону. Чтобы исходящие из печи волны навредили человеку, они должны иметь частоту в несколько раз выше, а в бытовой технике это невозможно.

Важно! Люди, которые живут с сердечными стимуляторами, могут слишком чувствительно воспринимать потоки микроволн. Но им придется отказаться не только от СВЧ-печи, но и от сотового телефона.

Миф 3: микроволновка разрушает витамины и микроэлементы. СВЧ-печь тут не причем: витамины разрушаются в еде при любой термообработке, особенно если это обжаривание на горячей сковороде. Напротив, микроволновка по максимуму сохраняет полезные вещества и витамины: если при готовке на плите разрушается 60% витаминов, то микроволны разрушают лишь 20-25%. Сохранить пользу продуктов на все 100% вы сможете только в том случае, если будете кушать продукты сырыми.

Важно! Брокколи – единственное исключение из этого правила. При приготовлении в микроволновке этот овощ теряет 98% витаминов и минералов. Поэтому для готовки брокколи стоит выбрать другой способ.

Почему не стоит отказываться от микроволновки?

С мифами разобрались, теперь разберемся с пользой микроволновки. Устройство может похвастать массой достоинств, например:

• разогревает пищу в 3 раза быстрее, чем при использовании обычной плиты;
• при разогревании пищи не нужно использовать масло, поэтому канцерогены не образуются, чего не скажешь об обжаривании на сковороде;
• СВЧ-печь лучше сохраняет в продуктах антиоксиданты и фолиевую кислоту, чем готовка на плите;
• быстро размораживает продукты;
• приготовление еды в СВЧ-печи напоминает паровой способ, поэтому тоже считается безопасным;
• пища прогревается равномерно, так как волны поступают со всех сторон;
• подогреть еду в микроволновке сможет даже ребенок.

Специалисты утверждают, что электромагнитное излучение, похожее на микроволны от печи, используется в физиотерапии для лечения. Оно ускоряет заживление тканей и обладает противовоспалительным эффектом.

Читайте также: самые безвредные способы приготовления пищи

Не стоит бояться микроволновки: ее негативные свойства сильно преувеличены, а некоторые и вовсе не соответствуют действительности. Если пользоваться СВЧ-печью по инструкции, она станет прекрасной помощницей на кухне.