8 фатальных ошибок, которые делают даже гуру здорового питания

Правильное питание – гарантия отличного самочувствия, оптимального веса и крепкого здоровья. Однако люди, слишком увлечённые этой темой, нередко ошибаются, делая неправильный выбор. Узнайте об основных просчётах адептов здорового питания и постарайтесь их не повторять: вы сбережете деньги и силы, а меню останется качественным и сбалансированным.

Только органические продукты

Многие полагают, что органика – залог здоровья и гарантия высокого качества. Однако далеко не все продукты, отмеченные значком BIO, действительно являются органическими. В России нет строгих норм, гарантирующих, что овощи, фрукты, злаки и мясо под этой маркировкой выращивались в экологически чистых условиях, а в состав продуктов не включались недозволенные добавки. Покупателям приходится полагаться на честность продавца, и часто ошибаться. Единственное, в чём они могут быть уверены – органическая пища будет гораздо дороже обычной.

Даже если продукты с пометкой «эко» или «био» будут действительно выращены без пестицидов, антибиотиков и стимуляторов роста, это не гарантирует их безопасности. Для повышения качества производители заменяют синтетические пестициды природными, а их влияние на организм пока недостаточно изучено. Вывод прост: обращайте внимание на состав, внешний вид и свежесть продуктов, игнорируя уловки маркетологов.

Отказ от глютена

Безглютеновые продукты – модное веяние, которому следуют многие адепты здорового питания. Совершенно здоровые люди без сомнений отказываются от хлеба, выпечки, круп и других продуктов, содержащих пшеничную муку и зёрна. Между тем непереносимость глютена встречается реже, чем принято считать. Согласно медицинской статистике, целиакией страдает не более 1% населения. Для них создаются специальные продукты: хлеб, печенье, кондитерские изделия, молочные продукты и многое другое.

Людям, счастливо избежавшим непереносимости глютена, не стоит исключать зерновые из меню. Их нехватка может привести к заболеваниям сердца и сосудов, ухудшению обмена веществ и проблемам с пищеварением. Важно соблюдать умеренность: продукты, содержащие глютен, не вредны, но достаточно калорийны.

Выбор обезжиренных продуктов

На прилавках вы высматриваете только обезжиренный творог и йогурт, пьёте исключительно снятое молоко и мужественно отказываетесь от десертов, содержащих сливочное масло? Поздравляем, вы стали жертвой типичного заблуждения. Переход на полностью обезжиренные продукты грозит увеличением веса, проблемам с сосудами и печенью. Фокус в том, что лишая блюда малейшей дозы жира, производители вынуждены улучшать вкус при помощи ароматизаторов, сахара, искусственных подсластителей. Нередко в них обнаруживаются трансжиры, чрезвычайно вредные для организма.

Исключить животные и растительные жиры из рациона можно только по медицинским показаниям. Здоровые люди должны соблюдать баланс, следя за количеством углеводов, белков и общей калорийностью.

Фруктовые соки: пакетированные и свежевыжатые

Фрукты очень полезны и вкусны, их необходимо включать в ежедневный рацион. А вот вопрос с соками неоднозначен. Многие диетологи предлагают вообще исключить их из рациона, другие советуют пить лишь время от времени, заменяя обычный десерт.

Дело в том, что даже домашние фреши очень бедны клетчаткой, зато содержание фруктозы в них просто зашкаливает. Пакетированные соки часто изготавливают из концентрата, добавляются сахар, лимонная кислота, ароматизаторы и красители. При частом употреблении вам грозит диабет, не исключены проблемы с желудочно-кишечным трактом и зубами.

Заменить сок можно чистой водой, водой с добавлением фруктов или густыми смузи, богатыми клетчаткой.

Энергетические батончики на перекус

Производители уверяют: злаковые батончики с сухофруктами и орехами – идеальная замена обычного завтрака или полдника. Они восполняют запас энергии, позволяя худеть без ущерба для здоровья. Однако эти утверждения абсолютно безосновательны. В основе батончиков – полностью очищенные зёрна риса и пшеницы, овсяные хлопья, цукаты, дополненные большим количеством кукурузного сиропа, искусственных ароматизаторов и подсластителей. Эти компоненты чрезвычайно калорийны, при этом недостаточно питательны.

Запомните: энергетические батончики – всего лишь десерт со всеми присущими ему недостатками. Если вы заинтересованы в правильной пище, замените их натуральными фруктами или кусочком тёмного шоколада. Это гораздо полезнее для здоровья и фигуры.

Сухофрукты как идеальная замена десертов

Курага, чернослив, изюм, сушёный инжир, финики и вишня – ценный источник калия, марганца, меди и других необходимых макроэлементов. При этом они содержат очень много сахара, поэтому есть сухофрукты нужно небольшими порциями, следя за общей калорийностью рациона.

При покупке стоит обращать внимание на качество. Перед сушкой производители нередко обрабатывают фрукты серой, что продлевает срок хранения, но не слишком полезно для здоровья. Лучше выбирать курагу и чернослив тёмных оттенков, с матовой поверхностью, без лишнего блеска. Такие сухофрукты выглядят менее привлекательно, зато при их заготовке не использовались химикаты.

Покупка яиц только с коричневой скорлупой

Бытует мнение, что яйца с коричневой скорлупой более полезные и натуральные. Есть мнение, что деревенские куры несут именно их, в то время как яйца с белой скорлупой – продукция птицеферм, лишённая ценных витаминов и аминокислот.

Как и многие мифы о здоровом питании, этот не выдерживает никакой критики. Цвет яиц зависит не от условий содержания, а от породы кур и может быть чисто белым, кремовым, бежевым или коричневым. На оттенок желтка влияет рацион курицы: если она питается кукурузой и комбикормами на её основе, он будет ярко-желтым.

Выбирайте яйца, ориентируясь на их свежесть и сохранность скорлупы. Учитывайте и репутацию производителя: недобросовестные промышленники могут добавлять в пищу кур красители, добиваясь яркости яичных желтков.

Спортивные напитки как источник энергии

Все продукты, адресованные спортсменам, автоматически воспринимаются нами как полезные. Однако это далеко не так: преимущества готовых спортивных напитков сильно преувеличены. Их состав далёк от идеала: газированная вода с искусственными подсластителями и красителями, кукурузный сироп, лимонная кислота, различные вкусовые добавки далеко не натурального происхождения.

Производители рекомендуют напитки для утоления жажды во время тренировок. Однако для этой роли лучше подойдёт обычная слегка охлаждённая вода. Если вы любите вкусовые добавки, выберите свежую мяту, мелиссу, огуречные, апельсиновые или лимонные дольки. Такой напиток почти не содержит калорий, быстро утоляет жажду и восполняет недостаток влаги.

Ну а после занятий можно выпить более калорийный вариант с добавлением мякоти фруктов, растительного молока, сиропа стевии. Такие «спортивные коктейли» не только полезнее, но и гораздо дешевле.