Возможна ли замена протеина сухим молоком?

Вопрос: Что если вместо протеинов принимать обычное сухое молоко? Будет ли результат?

Ответ: Сухое молоко, особенно если оно приготовлено из необработанного продукта, не стоит использовать как замену протеина. Во-первых, в нем содержится намного меньше белков, чем в спортивном питании, приготовленном из молочной сыворотки. У цельного сухого молока этот показатель равняется 25%, в то время как в протеинах эта цифра достигает 85%. Во-вторых, в нем больше жиров — от 25 до 36%, а иногда выше. В протеинах же количество жира не превышает 2%. В-третьих, отличаются и показатели по содержанию углеводов. В сухом молоке их от 36 до 55%, в то время как в протеинах их не более 7%.

В качестве альтернативы можно рассматривать только обезжиренное сухое молоко, которое содержит 1% жира, 55 и более процентов углеводов и более 36% белков. По своему составу оно напоминает гейнеры, однако имеет ряд недостатков по сравнению с ними:

• плохо растворяется в воде;
• имеет неприятный вкус, который плохо маскируется добавками;
• содержит лактозу, которая часто вызывает расстройства кишечника.

Только по соотношению БЖУ сухое молоко нельзя назвать полноценным аналогом протеиновых добавок для спортсменов. Если же учесть калорийность цельного сухого молока (более 500 кал/100 г), станет понятно, что использовать его для наращивания мышечной массы можно далеко не всем. Исключение составляют только спортсмены с эктоморфным типом телосложения. Им для роста мышц нужны продукты с повышенным содержанием жира и углеводов.