5 популярных соусов с низкой калорийностью

Каждому из нас хочется добавить в своё диетическое меню какой-нибудь изысканный соус. Но в большинстве своём заправки, соусы и майонезы достаточно калорийны и не подойдут спортсменами и желающим похудеть. Поэтому здесь были собраны пять наиболее вкусных и некалорийных соусов, которые помогут разнообразить любое диетическое блюдо.

Лёгкий майонез

Секрет этой приправы в том, что она готовится без яиц, что автоматически делает её лёгкой и некалорийной. Приготовление займёт у вас не больше 30 минут. Рассчитан майонез на 6 порций. Калорийность составляет 116 ккал.

Компоненты:

• Масло растительное — 100 мл;
• Молоко (можно взять растительное молоко: овсяное или миндальное) — 55 мл;
• Горчица (порошок) — 1 ч. ложка;
• Сахар — 1 ч. ложка;
• Уксус (любой) — 0,5 ч. ложки;
• Сок лимона — 0, 5 ч. ложки;
• Щепотка паприки;
• Соль — 0,5 ч. ложки.

Возьмите молоко, горчицу, сахар, уксус, сок лимона и все имеющиеся специи. Перемешайте все компоненты между собой, а затем взбейте в блендере. Взбивать нужно до тех пор, пока соус не станет однородным. Постепенно добавляйте к ингредиентам масло (не переставая при этом взбивать). Через какое-то время вы заметите, что смесь становится похожа на майонез. Как только нужная консистенция будет достигнута, выключайте блендер, перекладывайте соус в чистую ёмкость и оставляйте в холодильнике на полчаса (для охлаждения).

Горчично-медовая заправка

Для тех, кто предпочитает изысканные остро-сладкие вкусы, подойдёт горчично-медовая приправа. Её приготовление займёт примерно 10 минут. Рецепт предусматривает 3 порции. Калорийность блюда составляет 61 ккал.

Компоненты:

• Натуральный мёд (не засахарившийся) — 2 ст. ложки;
• Горчичная паста — 50 г;
• Йогурт (натуральный, без добавок) — 130 г;
• Сок лимона — 1 ст. ложка;
• Немного паприки для вкуса;
• Соль — 0,5 ч. ложки.

Здесь всё максимально просто. Все имеющиеся у вас компоненты нужно смешать друг с другом. Взбивайте соус вилочкой до тех пор, пока он не станет однородным. Хранить такую заправку следует в холодильнике. Перед подачей разлейте соус по порционным формочкам.

Кисло-сладкая заправка

Это заправка станет альтернативой для тех, кто не любит остроту в соусах. Приготовление приправы займёт около 10 минут. Рецепт рассчитан на 4 порции. Калорийный показатель равен 32 ккал.

Компоненты:

• Сок ананаса — 250 мл;
• Очищенная вода — 50 мл;
• Соус томатный — 3 ст. ложки;
• Уксус (любой) — 2 ст. ложки;
• Соевый соус — 1 ст. ложка;
• Крахмал (кукурузный) — 1 ст. ложка

Перемешиваем ананасовый сок с водой, уксусом и всеми соусами в небольшой посуде. Ставим ёмкость на средний огонь и нагреваем примерно 5 минут. Затем начинаем потихоньку добавлять крахмал, который предварительно нужно разбавить горячей водой (для того чтобы добиться более густой структуры соуса). Если же вы предпочитаете более жидкие приправы, то можно просто соединить между собой все имеющиеся ингредиенты (кроме крахмала), не разогревая их.

Сладкий индийский чатни

Как уже ясно из названия, этот экзотический соус пришёл к нам прямиком из Индии. Его калорийность составляет всего 56 ккал. Приготовление займёт у вас примерно 45 минут. Подавать такую заправку можно к рису, тушёной фасоли или тофу.

Компоненты:

• Сладкий (или полусладкий) репчатый лук — 250 г;
• Яблоки — 200 г;
• Оливковое масло — 0,5 ч. ложки;
• Лайм — 50 г;
• Имбирный корень — 10 г;
• Чили перец — 1 шт;
• Чесночные зубчики — 6 шт;
• Специи по вкусу (желательно взять корицы. гвоздики, мускатного ореха и чёрного перца).

Режем меленько лук и чеснок. Складываем в небольшую огнеупорную посуду. Добавляем туда же оливковое масло. Накрываем смесь крышкой и ставим томиться на небольшой огонь.

В это время режем яблоки (предварительно нужно удалить сердцевину) и лайм (вместе с кожицей). Добавляем всё к луку и чесноку. Измельчаем имбирное корневище, перчик чили, смешиваем их со всеми имеющимися у вас специями и отправляем в кастрюльку с другими компонентами. При желании можно добавить к приправе немножко соли и сахара. Всю эту красоту нужно томить на небольшом огне около 60 минут. Если вы заметите, что в процессе тушения соус стал густым, то добавьте к смеси немного кипятка.

Классическая сальса

Калорийность этого классического соуса составляет всего 25 ккал. Его отлично сочетать с мексиканскими блюдами (вроде начос или тако), мясом и гарнирами.

Компоненты:

• Томаты (обязательно спелые) — 0,5 кг;
• Перчик чили — 2 шт;
• Чесночные зубчики — 3 шт;
• Лук репчатый — 15 г;
• Лаймовый или лимонный сок — 50 мл;
• Кинза (обязательно свежие вечточки) — 60 г;
• Специи на ваш выбор.

Очищаем плоды томата от плодоножек. Кипятим воду, кидаем туда томаты минуты на две. После этого аккуратно перекладываем овощи в холодную воду и ждём, пока те остынут. После этого очищаем их от кожицы и мелко режем. Измельчаем лук, чеснок и кидаем их к томатам. Туда же отправляем лаймовый (или лимонный) сок. Теперь вынимаем семечки из перчика чили, мелко-мелко рубим его и добавляем к остальным ингредиентам. В завершении приготовления рубим зелень, смешиваем специи и добавляем их к вашему соусу. После этого отправляем ёмкость с заправкой в холодильник на пару-тройку часов.