Стало известно, в чём секрет средиземноморской диеты: выводы ученых

Ученые рассказали, в чём секрет средиземноморской диеты, которая помогает сохранить здоровье и продлить жизнь. Такая диета получила известность из-за так называемого французского парадокса. Заключается он в том, что жители Франции смело употребляют в пищу сыр, бекон, белый хлеб и продукты с большим количеством жира, но это никак не сказывается на их фигурах.

Причины популярности

Врачи считают средиземноморскую диету весьма эффективной при борьбе с лишним весом. Этой системы питания придерживаются многие знаменитости, в числе актрисы Софи Лорен и Пенелопа Крус. Во многом благодаря ей известные женщины сохранили свою красоту и могут похвастаться отменным здоровьем.

Исследователи из Колумбийского университета говорят о том, что эта диета оказывает благотворное влияние на состояние почек и сердечно-сосудистой системы. При этом уменьшается риск возникновения инфарктов и инсультов. Представители британской национальной службы здравоохранения пришли к выводу, что средиземноморская система питания как нельзя кстати подходит для желающих похудеть. Сотрудники Оксфордского университета экспериментальным путем доказали, что в организмах приверженцев диеты повышается концентрация сыворотки для укрепления костей.

Французский парадокс

Средиземноморскую диету не следует рассматривать как набор определенных инструкций или правил. В первую очередь речь идет о привычках и принципах людей, проживающих в странах Средиземноморья. Диетологи заметили, что они зачастую отдают предпочтение продуктам с высоким содержанием калорий. Тем не менее, по сравнению с жителями других регионов, они меньше подвержены заболеваниям сердечно-сосудистой системы.

Что касается французов, они регулярно пьют красное сухое вино во время приема пищи. Ученые полагают, что один-два бокала слабоалкогольного виноградного напитка положительно влияют на состояние организма. После научного подтверждения этой версии уровень продаж вина в США заметно вырос.

Основные принципы диеты

В Средиземноморский регион входят государства, жители которых придерживаются различных правил питания. Вместе с тем исследователи выделяют схожие принципы, которые легли в основу средиземноморской диеты. Основные из них:

Жарить продукты необходимо только на масле, полученном из оливок. Заправлять салаты следует им же.
Целесообразно отдавать предпочтение рыбе и поменьше употреблять в пищу мясные продукты. Исключение — гусятина, курятина, а также яйца птиц.
Допускается употребление молочных продуктов, в частности, йогуртов. Можно кушать сыры с низким процентом жирности.
В повседневном меню обязательно должны присутствовать свежие овощи и зелень. Полезны баклажаны, болгарский перец, картофель, помидоры, базилик, тимьян, орегано и розмарин.
Не следует забывать о фруктах, орехах, бобовых и хлебе.

Соблюдение этих правил приведет к позитивным переменам в организме.

Запрещенные продукты

Есть список продуктов, которые не рекомендуется употреблять в пищу. К ним относятся:

пища с консервантами и красителями;
колбасы, сосиски и другие изделия из переработанного мяса;
сладкое вино;
сахар.

Допускается употребление меда, но его следует кушать в умеренных количествах. Необходимо по возможности избегать жирных сыров и сливочного масла. Не следует расстраиваться из-за того, что вес уменьшается не так быстро, как хотелось бы. Зато организм постепенно приходит в норму. При этом ускоряется обмен веществ и улучшается самочувствие.

Специалисты рассматривают средиземноморскую диету в качестве особой системы питания, сбалансированной по составу и пищевым привычкам. Фактически речь идет об идеологии и образе жизни, рекомендованном Всемирной организацией здравоохранения.