Костный бульон: вкусно, сытно и полезно

Костный бульон, скорее всего, не первое, что приходит на ум, когда речь заходит о здоровом питании. Тем не менее, он положительно влияет на здоровье, в частности оттягивает процесс старения. Даже прекрасная Сальма Хайек, которая явно не выглядит на свой возраст, говорит, что сохранить молодость ей помогает, в том числе костный бульон. Мы расскажем вам о положительном влиянии, которое оказывает бульон, сваренный на костях, на тело человека.

Облегчение боли в суставах

Костный бульон содержит коллаген, который является важным для организма белком. Он защищает суставы и сухожилия, скрепляет кости и мышцы.

Исследование 2017 года показало, что коллаген, принимаемый с продуктами, богатыми витамином С, такими как апельсины и малина, может способствовать синтезу коллагена и влияет на быстрое восстановление спортсменов.

Также в костном бульоне есть и другие вещества, которые улучшают здоровье суставов и уменьшают симптомы остеоартрита.

Омолаживающий эффект

Коллаген также важен для кожи. Однако после 20 лет наше тело производит меньше 1% коллагена в коже. Вот почему употребление костного бульона может повысить эластичность кожи, предотвратить появление морщин и улучшить гидратацию.

Здоровый кишечник

Употребление костного бульона может обеспечить правильную работу вашей пищеварительной системы. Важно поддерживать барьерную функцию кишечника. В противном случае, если барьер станет проницаемым, возможно возникновение определенных проблем со здоровьем.

Костный бульон содержит глютамин, который помогает предотвратить это и сохранить целостность стенок кишечника. Он также содержит аминокислоты, которые могут помочь предотвратить некоторые воспалительные заболевания, такие как диабет, ожирение, рак.

Хороший сон

Костный бульон содержит глицин. Было доказано, что он улучшает качество вашего сна, в том числе вы будете реже просыпаться ночью и хотеть спать на протяжении дня. Это также может помочь вам быстрее уснуть.

Улучшение памяти

Еще одно преимущество глицина состоит в том, что он может улучшить ваши конгитивные функции. Например, одно исследование показало, что прием глицина может улучшить выполнение задач на запоминание.